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Schwedischer Kartoffeltopf mit Lachs

(ca. 3 Portionen+)

Zutaten

   1 große Zwiebel
   ca. 450g Kartoffeln
   Lachsfilet-Stücke (TK-Packung mit 2 Stck.)
   1 Stange Lauch/Porree
   1L Brühe (Instant)
   Öl
   Salz, Pfeffer, Muskat


Zubereitung

Die Zwiebel und Kartoffel würfeln, den Porree in halbe Ringe (oder kleiner) schneiden. Alles zusammen in etwas Öl andünsten, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Brühe auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Den Lachs in grobe Würfel schneiden und 3 Minuten mitkochen, dann noch abschmecken und servieren.